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20 Min.

fertig in:

10 Min.

Niveau:

leicht

Gut für:

Lebensfreude

Yin & Yang – Suppe

Über dieses Rezept

Von: Juliane Huth

Soulfood. Leben mit allen Facetten genießen und gemeinsame Kräfte nutzen. Nach der Yin-Yang- Philosophie, auf die dieses Symbol zurück geht, hat alles auf der Welt einen notwenigen Gegenpol. Auf Bewegung folgt Ruhe. Auf eine Hochphase folgt ein Tief. Und so geht es immerfort. Vielleicht kennst du es aus deinem Alltag, mal bis du voller Energie & Heiterkeit und mal einfach nicht. Dies Suppe ist ganz sich ein Heilmittel für einen Tag an dem das Leben mal nicht rund gelaufen ist. Dieses Symbol kommt aus der chinesischen Lehre des Taoismus,  Der Taoismus beschreibt die „Lehre des Weges“. Der Ayurveda beschreibt das Wissen „“Ayus“ vom Leben „Veda“. Und beantwortet damit, die wesentlichen Fragen des Lebens: Was ist der Sinn meines Lebens? Warum erfahre ich ich Leid? Wie entsteht Glück Beide Lehren haben im Wesen eine gemeinsame Sicht auf das Leben:  Diese Lehre besagt, dass wir nicht kämpfen und nicht streiten, sondern mit dem Fluss gehen sollen. Kurz erklärt: Zum Leben gehört Leid, wie Glück dazu. Und wir nehmen das Leben an, wie es kommt. Indem Moment entsteht Harmonie im Innen und im Außen.  Der Dreiklang aus Körper -Geist – Seelen schmeißt damit dann mal eine Party für deine überschäumende Lebensfreude.

 

Zutaten für 2 Teller

Rote- Bete- Apfel Suppe

  • 200g Rote Bete frisch
  • 1 mittelgroßen Apfel 
  • 200ml Gemüsebrühe 
  • ½  Zwiebel
  • 1 EL Ghee
  • 1 EL geriebener Meerrettich
  • Salz  & Pfeffer

Erbsen- Estragon-Suppe

  • 250g Grüne Erbsen
  • 30g Lauch
  • 200ml Kokosmilch
  • 1/2  Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe 
  • 1 Limette
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Estragon getrocknet
  • Salz  und Pfeffer 

Für das Topping:

  • 2 EL Crème fraîche oder Sahne
  • 1 EL Waldhonig
  • Etwas Koriander oder Petersilie

Ein Stäbchen für die Verzierung

Mal dir das gerne aus.

Schritt 1 – Rote-Bete-Apfel Suppe

Ghee in einem Topf schmelzen und Zwiebel anbraten. Kleingeschnittener Apfel, Rote Bete und Meerrettich hinzugeben und mit der Gemüsebrühe übergießen. Für ca. 10 Min. köcheln lassen, bis die Rote Bete weich ist. Danach pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 2- Erbsen- Estragon Suppe

Olivenöl und Estragon in einem Topf geben und mit dem Knoblauch und den Zwiebeln kurz anbraten. Erbsen und kleingeschnittener Lauch und Limettensaft hinzugeben und mit der Kokosmilch übergießen. Für ca. 5 Minuten köcheln lassen. Danach pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Bevor die Suppen in den Teller  gegeben werden, plane ein, bei jeder Suppe 2 Löffel zurück zu halten. Diesen Teil brauchst du zur Gestaltung des Symbols.

Anrichten- 1 Suppe

Den Suppenteller mit einer Unterlage schräg stellen.. Die Suppen mit der dickeren Konsistenz ( bei mir war es die Erbsensuppe) auf einen Hälfte des Tellers verteilen.

Anrichten- 2 Suppe

Teller wieder gerade stellen und die zweite Suppe in den Teller füllen.

Kreativ werden

Mit einem  Stäbchen oder Löffelgriff das Yin & Yang Symbol in die Suppen malen. Dazu verteilst du von der einer Suppe etwas Flüssigkeit auf die andere Suppe und formst das Zeichen nach. Gegenüberliegend machst du es genauso. 

Nach Belieben ein paar Kräuter drüber geben.  Ein Kleks Sahne  auf die Suppe geben und mit dem Stäbchen sternförmig verteilen. Am Ende den Waldhonig über die Suppe durch eine hin und her Bewegung des Löffels über die Suppe verteilen.

 

Balance Notiz

Und wir alle wollen doch nur eine glückliche Gegenwart, aus der wir eine lebenswerte Zukunft gestalten können. Doch manchmal funkt das Universum dazwischen.  Umso wichtiger ist es, dass du gesund bleibst und Belastastungsgrenzen erst gar nicht ausgereizt werden. Die logischen- philosophischen Lehren des Buddhismus, geben dafür viele Impulse. Eine meiner wichtigsten Erkenntnisse teile ich gerne mit dir: Am tiefsten Punkt unseres Leidens, spielen sich unsere Werte und Wünsch am stärksten wieder. Habe keine Angst vor leidvollen Erfahrungen, sie sind die Vorbotten der nächsten Hochphase und des in deinem Leben entstehenden Glücks. 

Ayurveda Dosha: Vata | Pitta | Kapha

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Juliane Huth

AYURVEDA. BALANCE. LEBENSFREUDE.

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